Ingredientes
- 350 grs fideos frescos
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida a gusto
Procedimiento
- En una olla grande hervir agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añadir los fideos y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- En un procesador de alimentos o en un mortero, agregar las hojas de albahaca, el queso parmesano y los dientes de ajo. Procesar o moler hasta que los ingredientes estén bien picados y combinados.
- Con el procesador o mortero en funcionamiento, verter lentamente el aceite en un hilo fino hasta obtener una salsa suave y homogénea. Salpimentar a gusto y mezclar nuevamente para incorporar los sabores.
- Cuando los espaguetis estén listos, escurrir bien y volver a colocar en la olla. Agregar el pesto y revolver hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.
- Servir la pasta al pesto en platos individuales y espolvorear un poco de queso parmesano rallado adicional por encima. Pueden añadir tomates cherry cortados al medio u hojas de albahaca fresca para decorar.
